养殖暗纹东方鲀滋味相关肽研究.doc

养殖暗纹东方鲀滋味相关肽研究随着养殖河豚鱼产业迅猛发展，养殖河豚鱼的食用安全性越来越高，加之其营养丰富、肉质细嫩和味道鲜美，因而越来越广受消费者欢迎。水溶性小分子肽类是构成河豚鱼鲜美浓郁和圆润香滑味感