番茄汁浓缩工艺装置的设计

目录 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc296018184" 一 《食品工程原理》课程设计任务书 PAGEREF _Toc296018184 \h 2

目录 2 一《食品工程原理》课程设计任务书 (1) 2 ．设计课题 (2) 2 ．设计条件 (3). 2 设计要求 (4) 2 、主要参考资料 3 二设计方案的确定 3 三设计计算 3.1. 3 总蒸发水量 3.2. 3 加热面积初算 1 3 （）估算各效浓度 2 4 （）沸点的初算 3 4 （）温度差的计算 4 5 （）计算两效蒸发水量，及加热蒸汽消耗量 5K 6 （）总传热系数的计算 6 8 （）分配有效温度差，计算两效传热面积 3.3. 8 重算两效传热面积 1. 8 （）第一次重算 3.4 9 计算结果 3.5 9 加热室 3.6. 10 分离室 . 11 四简图 2008 级食品科学与工程专业 一《食品工程原理》课程设计任务书 (1) ．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算 (2) ．设计条件： 11.4/2243kg/h ．处理物料（原料）量：万吨年（约） 2.25 物料温度：℃ 3.9%9.0ºBrix 原料固形物含量：（约为） 4.36% 浓缩液固形物含量： 5.60 原料最高许可温度：℃ 6.3.50kj/kg·K, 物料平均比热为忽略浓缩热 7.20m19.5m 车间底层海拔高程为冷凝水排除地沟水封液面海拔高程为。 (3). 设计要求： 1. 设计一套（单效或双效）蒸发系统（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统， 冷凝水分离排除系统及真空系统）； 2. 提交设计计算说明书一份，（应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系统的