大米蛋白造粒制曲和用于酱油酿造性能的研究的开题报告

大米蛋白造粒制曲和用于酱油酿造性能的研究的开题报告一、选题背景及研究意义酱油作为中国传统的调味佳品，在我国饮食文化中占有重要的地位。酱油的品质受到诸多因素的影响，其中，制曲是酿造高质量酱油的关键工序之