酪蛋白钠在鸡肉灌制品中应用的研究

酪蛋白钠在鸡肉灌制品中应用的研究肉类工业产品开发?试验研究 酪蛋白钠在鸡肉灌制品中应用的研究 赵全王继伟(哈尔滨大学食品系) 赵冬梅(黑龙江食品公司150020) 摘要记述了动物分离蛋白质的衍生物——