食源性疾病与健康

- 主要内容 - 一、总论1、食源性疾病的概念、分类、国内外现状和管理体系。2、食源性疾病的临床表现、危害和控制。二、分论1、生物性的食源性疾病：细菌、病毒、寄生虫、生物毒素、动