中式烹调师教学大纲

初级中式烹调师教学大纲职业功能工作内容技能要求相关知识烹 饪 原 料 初 加 工（一）鲜活原料的初步加工能按菜肴要求止确进行原料初加工.烹饪原料知识.鲜活原料初步加工 原则、方法及技术要 求.常用干货