食堂餐厅半成品加工流程

半成品加工控制程序及标准目的：为了菜肴制作标准化，保证菜肴质量、便于烹调，为顾客提供合格满意的产品。适用范围：适用对机关职工饭堂菜肴初加工和半成品加工各个环节的控制。职责：1．1 切配主管负责对切配间