扇贝的选购技巧

扇贝的选购技巧扇贝的选购技巧　扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养的带壳扇贝，另

扇贝的选购技巧 扇贝的选购技巧 扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海 味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买 冰冻的带子肉，其实，市场上一般有两种扇贝，一种是活养 的带壳扇贝，另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种不同的 扇贝，很多人都不知道怎样去购买比较好。下面就来介绍一 下，怎样挑选扇贝比较新鲜。 如何挑选新鲜的扇贝？扇贝的选购技巧 市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分 价格在4元/个左右。扇贝大概也不太分品种，只是有些地方 会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚 很多，口感更好。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一 点的，这样在后续处理的时候会比较方便。 活养扇贝的选购 首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇 贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其 壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上