高通量测序分析臭豆腐中的细菌菌种多样性

高通量测序分析臭豆腐中的细菌菌种多样性高通量测序分析臭豆腐中的细菌菌种多样性摘要：臭豆腐是一种中国特色的传统食品，其以独特的微生物发酵过程得以形成特殊的风味。本研究利用高通量测序技术，对臭豆腐中的细菌