人教版高二生物选修一学案专题1课题2腐乳制作

专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作【学习目标】以制作腐乳为例认识传统发酵技术的应用说明腐乳制作过程的科学原理，设计并达成腐乳的制作剖析影响腐乳质量的条件【要点难点】要点：说明腐乳制作过程的科学原