花生米小食品制作技术

一、五香花生米1、用料及用量每100千克花生米，用细盐6～7千克，花椒、大料、桂皮等五香粉50～75克。2、炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒，放入50--60℃的温水中焯一下(如果水温低，可浸泡2～3