高组胺鱼类中毒

高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。　　(1)有毒成分及中毒机理：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为