酿造工艺学教案——第三章第七节白酒的贮存和勾兑(中职教育)

第七节白酒的贮存和勾兑一、 白酒的贮存贮存的口的新酒一般都有暴辣、冲鼻、刺激性大等特点，经过一段时间贮存后，酒体会 变得醇香、绵软、口味比较谐调。因此，白酒贮存的过程也称为口然老熟或陈酿。不同种类、不