凤梨酥作业指导书

目的明确凤梨酥的生产作业工艺流程和操作要点，指导、规范操作员按指导书进行生产，保证所生产凤梨酥的质量稳定。适用范围适用于硬皮类（如凤梨酥）生产操作及后续工艺改进职责工艺品控部负责作业指导书的制定和监督