西餐厨师招聘笔试题与参考答案(某大型央企)

招聘西餐厨师笔试题与参考答案(某大型央企)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、以下哪一项不属于西餐烹饪中的基本刀工？A、切B、片C、剁D、炒2、在制作法式煎牛排时