天然食品添加剂活性成分对自由基损伤人血清蛋白的抑制作用

天然食品添加剂活性成分对自由基损伤人血清蛋白的抑制作用天然食品添加剂活性成分对自由基损伤人血清蛋白的抑制作用摘要：自由基是一种高度不稳定的分子，能够通过氧化还原反应引起细胞和组织的损伤。自由基对人体健