酒店餐饮部实习报告合集8篇

酒店餐饮部实习报告合集8篇酒店餐饮部实习报告 篇1 在刚过去的20某某年底，酒店行业的知名公众号——百强餐饮研究中心发布了"20某某年什么样的餐饮企业将会推出舞台？"一文，该文鞭辟入里地阐述了

酒店餐饮部实习报告合集8篇 酒店餐饮部实习报告篇1 在刚过去的20某某年底，酒店行业的知名公众号——百强餐饮研究中心发 布了"20某某年什么样的餐饮企业将会推出舞台？"一文，该文鞭辟入里地阐述 了当今国内中小餐饮主导型酒店（即只提供餐饮没有提供住房等其他服务的酒 店）的发展困境。学生看后不禁联想起20某某年暑假曾实习过的一家中档型餐 饮酒店。当时，我在一家海鲜酒楼（惠州市锦源海鲜酒家）担任服务实习生一 职，这家酒店规模不大，只有餐饮服务，是专门做潮汕海鲜特色美食。麻雀虽 小，但名气很大，有着强大的"粉丝团"。 而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。也许这 份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我 的简历，但一定能增长我的阅历；也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我 可贵的磨练。我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的， 我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管 理的优点与问题，以及其发展前景。这也是我决定来到这家酒店实习最重要的 原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。 在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作 流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。我记得我第一天正式 实习的晚上是在b区（酒店共分为a、b、c三个区）的一间大包厢，虽然有同 事的提点和帮助，但是依然有点紧张。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并 未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。而如 今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。 一、经历新鲜，见识增长 身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇 见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不 到的惊喜发生。我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、 也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气 质和性格。有一句话说得虽然通俗，但也很有道理："顾客就是上帝，你需要做 的只是察言观色"。的确，每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态