植物多酚结构、生物学活性研究及其保鲜应用

植物多酚结构、生物学活性研究及其保鲜应用植物多酚是一类广泛存在于植物体内的天然化合物，具有丰富的结构多样性和生物学活性。它们在植物体内发挥着多种重要的生理功能，如抗氧化、抗菌、抗病毒和抗肿瘤等。同时，