小学生关于白露习俗作文

小学生关于白露习俗作文 小学生关于白露习俗作文 　白露米酒宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是

小学生关于白露习俗作文 小学生关于白露习俗作文 白露米酒宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一 到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味， 称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制 而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。《水经注》记载：“郴县有 水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝 于山下，名曰‘程酒’，献 同也。”酒均系传世美酒。《晋书.武帝 纪》：“荐 、于太庙”，可见程酒当与、媲美。 《九域志》亦云： “程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程 酒’，与 酒别。”程乡即今三都、蓼江一带。资兴从南宋到民国初年 称兴宁，故有郴州兴宁县之说。 白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独 特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，再按1：3的比例，将白 酒倒入糟酒里， 装坛待喝。如制程酒，须掺入适量子水(子加水熬制) ，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数 年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十 年的程酒色呈红，斟之现丝，易 于入口，清香扑鼻，且后劲极强。清光绪元年(1875)纂修的《兴宁县 志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“酿可千日，至家而 醉”。《水 经注》还记载，南朝梁文学家任与友刘 杳闲谈，“任谓刘杳曰：‘酒 有千里，当是虚言?’杳曰：‘桂阳程乡有千里酒，饮之至家而醒，亦 其例也。’南朝梁时，兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南 京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一