酒店餐饮部冷菜房岗位职责（万能版）

冷菜房岗位职责. 了解当天预订情况，准备好所需要原料。.熟悉烹调技术，了解和制作当日所需各色冷菜菜肴，精心加 Xo.搞好成本核算，按照配料标准配菜，充分利用下脚料。.搞好冷菜房清洁卫生，包括刀、抹布、