美国水产品HACCP指南下

第12章　　时间/温度不当引起病原体生长与毒素形成（除肉毒梭菌外）（生物危害）危害分析工作单步骤#10：判断潜在危害水产品因时间、温度不当而引起的病原体生长或毒素形成会引发食用者疾病。此种危害仅指细菌