发酵制品加工测试题与参考答案

发酵制品加工测试题与参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、啤酒酵母的可发酵性糖糖和发酵顺序：（）A、果糖＞葡萄糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖B、果糖,麦芽糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽三糖C、葡萄