幼儿园帮厨管理制度

幼儿园帮厨管理制度 为了卫生，幼儿园通常会有自己的厨房，那么幼儿园帮厨的管理制度又是怎么样的呢? 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品色，香,味和各种营养素

幼儿园帮厨管理制度 为了卫生，幼儿园通常会有自己的厨房，那么幼儿园帮厨的管 理制度又是怎么样的呢? 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意 菜品色，香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够 的营养。 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和 数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量 不能过多过少。 三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热 (饭,菜,汤,),保证幼儿吃饱吃好. 四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到： 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽, 便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。 2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗,每周 清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫. 3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、 工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用 具,餐具等严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都 要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理。