营养与食品卫生学第一章营养学基础第二节分子生物学在营养学中的应用

- 一、分子营养学概述 - （一）分子营养学的定义是研究营养素与基因之间的相互作用（包括营养素与营养素之间、营养素与基因之间和基因与基因之间的相互作用）及其对机体健康影响的规律