中职旅游服务类烹饪专业热菜、面点和冷拼与雕刻三个项目技能竞赛规程

中职旅游服务类烹饪专业热菜、面点和冷拼与雕刻三个项目技能竞赛规程、评分标准及选手须知一、竞赛内容竞赛由专业理论测试、专业实操两个环节组成；热菜、面点和冷拼与雕刻项目专业实操比赛均由规定作品比赛和自选作