蛋白酶类ppt课件

- 5.2、蛋白酶类 - 蛋白质：由20多种氨基酸通过肽键（—CO—NH—）连接成为多肽，再由多肽聚合成大分子庞大的蛋白质。蛋白酶：催化蛋白水解，分解蛋白质生成胨、腙、多肽、氨基