酿酒酵母乙醇耐受性机理研究进展

酿酒酵母乙醇耐受性机理研究进展酿酒酵母乙醇耐受性机理研究进展摘要: 乙醇是酿酒酵母发酵过程中必须的产物之一。然而，高浓度的乙醇对酵母细胞具有毒性，限制了乙醇发酵的效率。为了最大程度地提高酵母的乙醇耐受