食品安全管理人员专业知识过关检测试卷 含答案

食品安全管理人员专业知识过关检测试卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

市 （区县） 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 食品安全管理人员专业知识过关检测试卷含答案 ……….……… 密 6、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 … 食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万 注意事项： ……………… 封 元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A、一万元以上五万元以下 ……………… 线 B、二万元以上十万元以下 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … C、货值金额二倍以上五倍以下 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 D、货值金额五倍以上十倍以下 ……… 7、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害， ……………… 不 是（）。 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） A、食品安全 ……………… 准 B、食品的绝对安全 1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。 ……. 答 C、食品的相对安全 A.海关 …………… 题 D、食品卫生 B.食品药品监管部门 8、不得使用（）及来源不明的食品添加剂。 C.出入境检验检疫部门 A.无标识 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 B.标识不清 2、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） C.标识不符合要求 A、切配场所 D.以上都是 B、餐用具清洗消毒场所 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） C、餐用具保洁场所 年内不得从事餐饮服务管理工作。 D、食品库房 A、1年 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 B、2年 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 C、3年 A、10cm D、5年 B、15cm 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 C、20cm A、生产许可 D、25cm B、食品流通许可 4、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 C、餐饮服务许可 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 D、食品卫生许可 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 款（）倍的赔偿金。 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 A.3 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 B.5 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 C.10 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） D.20 A、处一千元以下罚款 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页