食品分析练习题及答案

二、单选题：1、采用 2，4-二硝基苯肼法测定食物中维生素 C 时，加入的活性炭为（ D ）A.干燥剂 B.还原剂 C.吸附剂D. 氧化剂2、索氏提取法提取样品中脂肪，要求样品中不含（A 淀粉 B.可