谈饭店如何用好旅游院校实习生[修改版]

第一篇：谈饭店如何用好旅游院校实习生酒店如何利用好旅游院校实习生湖北省郧西县职业技术学校何 伟442600摘要：时下，我国饭店业界人才争夺日益激烈，许多饭店企业开始走入校园网罗人才，通过与学校签订实习

第一篇：谈饭店如何用好旅游院校实习生 酒店如何利用好旅游院校实习生 442600 湖北省郧西县职业技术学校何伟 摘要：时下，我国饭店业界人才争夺日益激烈，许多饭店企业开始走入校园网罗人才，通过与学校签 订实习协议，接受大批实习生。同时，随着我国旅游教育事业的发展和各专业院校对实践环节的重视，每 40% —50% 年有大量的饭店管理专业学生需要到饭店实习。在有些饭店企业中，实习生的比重已占到。 饭店招收实习生入职，会对饭店的经营管理带来许多好处，同时也存在着某些不足之处。接收使用实习生 的饭店应着力强化招收实习生的有利方面，加强管理培训，克服不利因素，做好实习生资源开发和利用工 作。关键词：饭店；旅游院校；实习生 饭店是劳动密集型的服务性企业，科技含量相对较低，人才的含义更多地体现在员工的整体素质上。 多项调查显示，尽管近年来饭店从业人员中大专以上学历人员的比例在上升，但与我国旅游业的地位和发 展速度不相适应。在未来竞争愈演愈烈的情况下，饭店员工素质偏低，就容易造成服务质量下降，竞争手 段单一，缺乏发展后劲。因此，饭店人力资源不足已成为制约饭店发展的一个瓶颈，拥有一支具有优秀综 合素质，经过系统理论教育的本专类旅游专业的大学生生队伍就成为饭店提高自身素质的捷径。同时，随 着我国旅游教育事业的发展和各专业院校对实践环节的重视，每年有大量的学生需要到饭店实习。在有些 40%—50% 饭店企业中，实习生的比重已占到。因此，毕业蜕变之前的实习生就成为饭店业应预谋的重要 人力资源，实习期也成为双方互相选择，磨合，并对饭店有至关重要。饭店如果能在人力资源配置中利用 好实习生，既有助于院校实习目标的顺利实现，又有利于饭店经济效益。 一、加强校企联系 饭店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为，而要有一个长远的规划与考虑。饭店要依据自 身条件和需要，选取一所或几所院校作为自己较为密切的合作对象，从而做好时间、人员、费用、管理、 培训、使用等方面工作的衔接和安排。为保证实习工作的长期稳定性，饭店应有专门的负责人员或工作小 组、培训人，在组织形式上给予保证，并有相应的实习管理条例，以便有章可循。 “” 从学生（消费者）到实习生（劳动者）角色切切实实的转变及过程适应，需要过硬的思想素质支撑。 否则，会造成学生们无心学真本领，只当一年半载的实习期是摆脱学校束缚的度假时光。学生长时间在饭 “” 店，教师不可能像在学校那样进行管理。如果饭店放松管理，有的学生就会变成学校、饭店、家庭三不管。 另外，学生在实习时，饭店于某个程度上是将其作为劳动力使用的，如果缺乏一定的纪律制约，就会破坏 饭店向客人提供优质服务和人力资源管理的有序性。所以，饭店要与学校密切配合，做好实习生的管理工 作。双方可通过对实习生工作的考核，评定实习生的实习成绩，并运用一定的手段加以奖惩。对于有条件 的饭店，可将实习生的工作表现与其未来的分配联系起来，从而有效激发实习生工作的积极性。实习结束 12 前半个月，饭店应配合学校对学生实习进行全面鉴定。内容为：（）学生自我鉴定；（）饭店相关部