中级面点师复习资料

一、单项选择题在（先秦）时期，随着（谷物）加工技术的发展点心品种开始出现。在（清朝）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（满汉全席）就设有精美点心十八款之多。（清）代，是点心的制作技术较为兴