2024食品安全监管员能力检测试卷 附解析

2024食品安全监管员能力检测试卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判

市 （区县） 姓名 D、处五万元以上十倍以下罚款 单位 ……… 6、有碍食品安全的疾病包括（）。 2024食品安全监管员能力检测试卷附解析 ……….……… 密 A.活动性肺结核 … B.渗出性或化脓性皮肤病 注意事项： ……………… 封 C.消化道传染病 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D.以上都是 ……………… 线 7、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害， 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 是（）。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A、食品安全 ……… B、食品的绝对安全 ……………… 不 C、食品的相对安全 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） D、食品卫生 ……………… 准 8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。 ……. 答 A.1 A.海关 …………… 题 B.2 B.食品药品监管部门 C.3 C.出入境检验检疫部门 D.4 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） 2、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） 年内不得从事餐饮服务管理工作。 A、切配场所 A、1年 B、餐用具清洗消毒场所 B、2年 C、餐用具保洁场所 C、3年 D、食品库房 D、5年 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 A、英文 A、生产许可 B、本国文字 B、食品流通许可 C、中文 C、餐饮服务许可 D、其他文字 D、食品卫生许可 4、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 A.食品加工 款（）倍的赔偿金。 B.食品安全管理 A.3 C.行政管理 B.5 D.人事管理 C.10 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 D.20 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） A.免费抽取样品 A、处一千元以下罚款 B.购买抽取的样品 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 C.收取检验费 C、处十万元以上十五万元以下罚款 18 第页共页