食品生物化学习题

第一章 糖类化学一、简答题1. 糖类物质在生物体内起什么作用？（1） 糖类物质是异氧生物的主要能源之一， 糖在生物体内经一系列的降解而释放大量的能量， 供生命活动的需要。（2） 糖类物质及其降解的中间