餐饮管理-酒店有问题菜肴退回厨房处理程序图 精品

酒店有问题菜肴退回厨房处理程序图处理情况及结果事后记入厨房菜点办理记录表。加热烹制成熟后，按规格装饰点缀，经厨师长检查认可，迅速递与备餐划单上菜人员上菜，并说明清楚。打荷接到重新烹制菜点，及时迅速分派