中式面点师考试试题库与答案

中式面点师考试试题库与答案1、（）的技法多用于带馅品种的制作。A、叠B、切C、包D、拧答案：C2、钳花是运用小型工具（）半成品的一种工艺方法。它常与擀、包等手法 配合使用。A、夹制B、整塑C、捏制D、