酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展

酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展摘要：随着人们对健康、环保和动物福利的关注逐渐增加，植物基肉制品作为一种替代传统肉类的食品受到了广泛的关注。