2023食堂从业人员培训考试题库及参考答案

C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于 70 度。D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。二、单项选择题：1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（ ）A．保持 100 度 10 分钟以上 B．保持 1