培养条件对保加利亚乳杆菌蛋白水解体系关键酶基因表达影响的研究

培养条件对保加利亚乳杆菌蛋白水解体系关键酶基因表达影响的研究摘要：保加利亚乳杆菌是一种常见的乳酸菌，可以制作酸奶、发酵乳等乳制品，具有良好的保健功能。本研究考察了不同培养条件对保加利亚乳杆菌蛋白水解体