食品营养与卫生复习资料

食物：指供人类食用的物质，包括天然、半天然或加工制作的可食物质。食品：通常指经过加工制作的食物统称。营养：指人体获得必需营养素并利用它们合成所需物质的过程，主要包括摄食、消化、吸收、代谢和利用等过程。