食品分析期末试题

一、名词解释酸价水蒸汽蒸馏法淀粉糊化检样: 由整批货料中采得的少量样品称为检样。T°淀粉乳膳食纤维固形物无氮抽出物（%）采样: 从待测样品中抽取其中一部分来代表被测整体的方法称为采样。粗脂肪 低聚糖