第七章 食品原料的采购与贮存管理

- 第七章 食品原料的采购与贮存管理 - 学 习 目 标 - 熟悉餐饮原料采购和库存管理的基本理论。明确采购数量和质量、价格等方面的要求。了解餐饮库存管理工