公司食堂食材采购管理暂行办法

东莞市吉亚机械设备有限公司《员工食堂食材管理暂行办法》一、采购管理1、员工食谱由厨师根据营养配餐和当季粮食、蔬菜、肉类等供求情况，编制当天的员工食谱，并依据食谱计算食材需用量进行采购。2、人事文员负

东莞市吉亚机械设备有限公司 《员工食堂食材管理暂行办法》 一、采购管理 1 、员工食谱由厨师根据营养配餐和当季粮食、蔬菜、肉类等供求情况，编制当天的 员工食谱，并依据食谱计算食材需用量进行采购。 2 、人事文员负责根据厨师提供的食材需用量编制采购计划。采购计划经过厂长或经 理批准。 3 、采购计划必须根据主食和配菜需用食材量作出，不准盲目制定采购计划。因计划 500 提报失误造成原料、辅料积压或变质，损失额在元以内时，等额处罚责任人， 500 损失超过元时，除等额处罚责任人外，并调离岗位。 4 、采购员必须根据采购计划及时实施采购。未按计划采购，造成原料、辅料积压或 500500 变质，损失额在元以内时，等额处罚责任人，损失超过元时，除等额处 罚责任人外，并调离岗位。 5 、对于不易变质、不易腐烂的食材，在价格平稳或呈上涨趋势的情况下，可以较大 批量采购，减少采购运输次数。 二、验收入库 1 、所有采购的食材，在卸车前由采购员必须及时通知仓管员、保安员进行联合验收， 填制验收记录和验收单，做为财务进账依据。不经过验收，不准入库，否则罚采 200/ 购员元次，年内累计三次，调离岗位。 2 、参加验收人员必须对采购的食材的质量、数量进行检查验收。对质量不好，价格 过于偏高的食材不予验收，不予报销，造成的损失由采购员自己负责。对于数量不 足的食材，按照实际检斤数量入账，亏损部分由采购员自己承担。 3 、采购的鲜肉必须经过检疫；蔬菜必须干净、不带杂质泥土，没有烂帮烂叶，处于 1