食品变质的主要因素

- 第一章 引起食品变质的主要因素及其作用 - 本章的主要内容及重点生物学原因 ——微生物、害虫、鼠类化学因素 ——酶的作用、非酶褐变、氧化作用物理因素 ——温度、