奶油曲奇教案

烹 饪 专 业 教 案教者孙凌春课题《奶油曲奇的制作》年级初二教学目标知识目标了解奶油曲奇配料，能根据人数确定配方比例。能力目标认识并学会工具的使用，掌握曲奇的操作工艺。德育目标培养学生热爱劳动，关心

道外区中小学生劳动技术教育学校 烹饪专业教案 孙凌春 课题 年级 教者 初二 《》 奶油曲奇的制作 知识目标 了解奶油曲奇配料，能根据人数确定配方比例。 教 学 能力目标 认识并学会工具的使用，掌握曲奇的操作工艺。 目 标 德育目标 培养学生热爱劳动，关心他人的优良品质。 奶油曲奇的制作方法 教学重点 曲奇生坯的制作 教学难点 讲解、演示 教学方式 裱花袋、裱花嘴、烤盘、刀具、多媒体 教具 裱花袋、裱花嘴、烤盘、刀具 学具 一、导入 同学们，上午我们完成了模具蛋糕的制作，下午来学习制作奶油曲 奇。奶油曲奇是一款香甜酥脆，风味独特的糕点，老师搜集到了一些不 同风味的曲奇的图片，让我们一起来欣赏。（播放多媒体，欣赏曲奇图 教 片） 欣赏到这些漂亮的曲奇图片，同学们有什么感受？（学生自由回 学 答） 过 如果自己能制作出这么诱人的曲奇，我们一定很高兴。同学们不 程 用着急，只要我们学会了制作奶油曲奇，就可以通过添加辅料制作不 同风味的曲奇了。怎样制作奶油曲奇呢？ 二、新授 １、出示曲奇配料图片，学生诵读。讲解家庭制作配方，让学生 懂得。 根据需求增加或减少配料，学会改变配方。 ２、认识制作曲奇所需要的工具，演示并讲解裱花袋和裱花嘴的使