苹果果胶-多酚复合膜液制备、流变特性及抗氧化性研究

苹果果胶-多酚复合膜液制备、流变特性及抗氧化性研究摘要：本文研究了利用苹果果胶和多酚复合制备的膜液，分别对其流变特性和抗氧化性能进行了测试。结果显示，苹果果胶和多酚复合膜液具有优异的流变特性，能够用于