食醋中醋酸质量浓度的测定 食醋与果汁浓度对苯生成量的影响

食醋中醋酸质量浓度的测定 食醋与果汁浓度对苯生成量的影响 摘要试验应用顶空-气相色谱-质谱联用技术对实际食品中苯甲酸钠与vc反应生成苯的量进行检测。结果表明，该反应存在最佳ph值，且不同食品体系