HPLC法测定酒石酸

HPLC法测定酒石酸酒石酸又称2,3-二羟基丁二酸，结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由