八年级生物上册5.4.5人类对细菌真菌的利用练习新版新人教版

人类对细菌真菌的利用一、选择题酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（    ）的发酵作用；A. 大肠杆菌 B. 酵母菌 C. 曲菌 D. 乳酸菌【答案】D【解析】酸奶是以鲜牛奶为

人类对细菌真菌的利用 一、选择题 1. 酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（）的发酵 作用； A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲菌D.乳酸菌 【答案】D 【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有 的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种 高营养食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使 得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，所以此题答案选:D。 2. 把一条死小鱼深埋在一棵大树的根部，过了好长一段时间后小鱼不见了，其原因是 （） A.被根吸收了B.被水冲走了 C.被猫挖吃了D.被腐生细菌分解了 【答案】D 【解析】解：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细 菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供 植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环．如题中叙述的把一条 死小鱼的遗体深埋在大树旁一段时间后，遗体不见了，其原因就是被土壤中的腐生细菌 等微生物给分解掉了．可见D符合题意． 故选：D 3. 制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（） A.乳酸菌B.甲烷菌C.链球菌D.根瘤菌