草鱼去腥的方法范文

草鱼去腥的方法范文 美食知识 很多肉食虽然美味但都存在腥味，如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥味，鸡蛋的蛋腥味等，这些腥味让人吃起来很郁闷有木有?!烹调时去腥方法有很多，我们可以根据原料的异味程度，采用一些

草鱼去腥的方法范文 美食知识 很多肉食虽然美味但都存在腥味，如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥 味，鸡蛋的蛋腥味等，这些腥味让人吃起来很郁闷有木有?!烹调时 去腥方法有很多，我们可以根据原料的异味程度，采用一些小窍 门，以达到去腥臭味之目。在这里了一些常见的去腥生活小窍门跟 大家分享一下： 美厨邦配图 一、给鱼肉去腥 将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放臵一会儿，处理鱼的时候， 要将鱼肚中黑色薄膜去掉，因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥 味也很重。不过不是所有的鱼都是黑膜，鲫鱼的颜色比较深，草鱼 的颜色比较浅，而鲈鱼、鲤鱼的黑膜则呈现银白色。 在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼 肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放 在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。在处理完鱼肉后， 手上的鱼腥味也是颇让妈妈们头疼，这个时候妈妈们可以尝试用牙 膏、盐或者柠檬水搓洗双手，这样能有效除去鱼腥味。 二、给鸡肉去腥 鸡肉的腥味有时会特别大，尤其是用来做汤的时候更加明显，所以 在烹调鸡肉之前，最好先用一些办法去腥，比如下列几种方法： 1、一定要先将鸡屁股切掉，鸡身内残留的血块也要清理干净。 2、无论是怎样的吃法，在做之前都应该先用热水将鸡烫透。因为鸡 的表皮受热后毛孔张开，可以排除里面的脂肪油，从而 减轻腥味。