现代酒店管理第二版习题答案作者程旭东参考答案2

旅游管理专业《现代酒店管理》试卷二参考答案一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共20分）1．全面质量管理是指饭店为了保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，2综合运用现代管理科学，控制影响